カンパーニュ
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カンパーニュ
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パンド・カンパーニュpapuriko~☆の場合。です。田舎パン、ほんの少し黒糖が入っています。☆☆☆
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材料：(１個)
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| 【1】 HB生地コースで｡キャンパス地の上で平らにしガス抜き。空気を出しながら丸め、ベンチタイム15分。 | |
| 【2】 かごなどにライ麦粉をふり表になる方を下にして1.5倍程になるよう2次醗酵。★上になったつなぎ目はしっかり閉じる｡衣装ケース内33℃湿度70～80％50分｡ |
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| 【3】 天板にそっとひっくり返して表面の霧吹きをする。ライ麦粉をふり切込みを思い切っ入れる｡200℃のオーブンで25分。10分過ぎた所でアルムホイルを中心にかける（私の場合） |
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【コツ、ポイント】2003.11.29 【醗酵 衣装ケースに変更・33℃～28．湿度70～80％】我が家のレンジ200度以上にならないのでpapuriko~☆の場合です｡｡。随分前に挑戦しましたが今回は良いと思います♪
【このレシピの生い立ち】【今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」を参考にしています】
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