文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆の味が濃く感じる枝豆の茹で方
by たま
茶豆と間違うような風味の良さが決めて。ちょっとの水で良いのだ
コツ、ポイント
ザルの中で塩もみすると産毛も取れて良い。とにかく味見して好みの硬さにしてね
材料
枝豆
1袋
水
1カップ
塩
小さじ1
塩もみ用の塩
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
水が多いと何かボケた味になる。水を少なめにしたら『今日のは茶豆?』と主人が勘違いしました。それから我が家はこのゆで方
1.
ザルに枝豆を入れて、塩もみ用の塩を振って軽くもむ。水で軽く塩を流して水切りをしてから枝豆を鍋にうつす。
2.
【1】の鍋に塩と水を入れて軽く混ぜ、蓋をして強めの火で6分茹でる。途中、4分位経ったらサックリ混ぜるとムラが出ない。
3.
一口食べてみて、硬めが好みならザルに開けて冷ます。柔らかめが好きなら、もう1〜2分茹でてからザルに開ける。
4.
改定…ザルにあけた枝豆は、絶対に水につけないこと!自然に冷まして
https://cookpad.com/recipe/1196084
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.