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保存用~キャベツキムチの作りかた
by ca1219
もうキムチは買わない~私の味出来た☆
コツ、ポイント
あみの塩辛やナンプラーも入れて作ってみたけど、これが一番簡単でおいしかった。 ドロっとしたキムチに仕上げるときは、片栗粉を湯で溶いてくださいね。 私はこのままが好きかな~。
材料
キャベツ1個
約800g~1kg
水
4リットル
塩
大さじ4
大根
約30cm(500g)
にら・ネギ
適量
湯
大さじ6
韓国だしの素
大さじ2
粉末とうがらし
大さじ4
砂糖
大さじ3
にんにく
2かけ
しょうが
3cm
塩こんぶ
大さじ1~2
りんごすりおろし
1個
このレシピの生い立ち
何度も何度も作ってやっと自分の納得のいく味に仕上がりました。
1.
キャベツはざく切りにして塩水につけておく(半日くらい)
2.
大根は千切り(フードプロセッサー使用)ニラ・ネギは3~4cmに切り、にんにく・しょうが・りんごもすりおろしておく。
3.
湯大さじ6にだしの素、唐辛子・砂糖を混ぜる。
4.
3ににんにく・しょうが・塩昆布・りんご・ニラ・ネギと加えて混ぜていく。
5.
そこに、水気をきったキャベツと、大根を混ぜたらキムチの出来上がり♪
6.
ギュウギュウつめて冷蔵庫に・・・保存
https://cookpad.com/recipe/1196316
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