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モロヘイヤと舞茸入りもずくスープ
by ミッキーアン
市販のもずくスープの素使用で手軽に朝食のスープを。モロヘイヤ・舞茸・豆腐入りで栄養豊富☆夏バテ対策にどうぞ。包丁不使用。
コツ、ポイント
加熱の状態や加える具材により4における味が変わりますのでお好みで味を調整してください。包丁要らずで手軽に出来ますよ。具材は何でも。冷凍や缶詰のコーン、マッシュルーム、ちぎったレタスなどだと同じく包丁要らずでお手軽ですね。
材料
(2~3人分)
モロヘイヤ
1/3束(6本くらい)
わかめ
小さじ1
舞茸
1/2パック
豆腐(小パック)
1個
■
お好みの具
(今日はきゅうり・グリーンピース)
適量
水
400cc
酒
大さじ1
もずくスープの素
2食分
塩
少々
このレシピの生い立ち
時間の無い朝に市販のスープの素を使って簡単にスープを作りました。
1.
わかめを水で戻し水をきる。モロヘイヤは葉をちぎって食べやすく切り、軸の柔らかい部分も短く切る(はさみでも切れます)。
2.
鍋に水・酒・わかめ・食べやすく裂いた舞茸、具(今日は冷凍グリーンピースと皮剥き後スライスした胡瓜)を入れ弱火にかける。
3.
(※2の胡瓜はピーラーで処理してます。家に大量に胡瓜があるので入れましたが、もちろん入れなくてもいいですよ。)
4.
2の鍋の淵がフツフツしてきたらさいの目切りの豆腐とモロヘイヤの軸を入れて更に弱火で加熱を続ける。
5.
4が再びフツフツしてきたらもずくスープの素、モロヘイヤを入れて弱火で再沸騰させて味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/1196328
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