夏野菜をたっぷり使った さっぱりスープ酢豚です♪ 豚も湯がいて使っています。
コツ、ポイント
ズッキーニやミニトマトを入れても美味しいです。湯がくのが面倒なら5で玉ねぎと一緒に炒めて後、スープを入れてください
材料
(2人分)
夏野菜(茄子、ピーマン、にんじん ミニトマト)ほか
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使った 和風の酢豚をつくってみた
1.
*の調味料をあわせておく。野菜は小さめに切っておく
2.
鍋で湯を沸かし 野菜をさっと湯がいておく(にんじん ピーマン シメジほか)
3.
3の湯が沸騰したら豚肉をいれ 表面が白くなって火が通ったら引き出す
4.
3の豚肉の水がついたまま 角切りにし片栗粉をまぶし カラット揚げる(しっかり水が付いていた方が片栗粉がよくつく)
5.
フライパンに油とにんにく(たかの爪)をいれて火をつけ、香りがたってきたら玉ねぎを炒める。
6.
1のスープを流しいれ沸騰したら豚肉をいれて しばらく煮て、野菜をいれて絡め 溶き片栗粉でゆくるトロミをつける
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