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味つき煮卵
by パール姉
白身はしっかり味つき、黄身はとろっと半熟の煮卵の作り方だよん♪
コツ、ポイント
味の分量は目安なので、適当に調整してください。数日付け置きするとしょっぱくなっちゃうので、2~3日で食べてね。&残ったお汁は煮物なんかに使いましょ~。【卵の殻】新しい卵ほど、殻がむきにくいようです!ゆで卵にするのは賞味期限が近いものがオススメ☆
材料
(2人分)
卵
4個
塩
少々
●しょう油
50ml
●めんつゆ
50ml
●みりん
50ml
●水
50ml
このレシピの生い立ち
卵が余り気味で、だんな様のリクエストより♪(^^*) お弁当にも☆
1.
ゆで卵を作る。 鍋に卵を入れ、塩少々加える。ひたひたになるくらいに水を入れ、火にかけて沸騰し始めてから中火で6分。
2.
火からおろしたらすぐに卵を水で冷やす。とにかく冷やす。がんがん冷やす。氷じゃぶじゃぶ入れたくらいがちょうどいいかも。冷やしたら殻をむく。
3.
小鍋に●を全部入れて、むき済みのゆで卵を投入する。火にかけて沸騰直前で火をとめる。そのままちょいと冷ましましょ。
4.
あら熱がとれたら深めのタッパーに汁ごとゆで卵を移す。このまま冷蔵庫で放置。
5.
1~2時間もすれば白身にうっすら茶色がついた味つき卵ができあがり♪半分に切って召し上がれ~ マヨをつけて食べたらさらにんまいっ(^^)
https://cookpad.com/recipe/119643
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