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マグロのたたきと12種類の野菜サラダ
by かえで本舗
お野菜たっぷりでメインにもなれちゃうサラダ
コツ、ポイント
①鮪は、外はカリッと、中はレアにする。 ②鮪を牛肉にしてもおいしい!(6時間~一晩くらい漬け込む) ③レシピの野菜にこだわらずにおうちにある野菜でいい。 ④茹でないので、野菜のうまみが感じられる。
材料
(4人分)
まぐろ
150g
塩
適宜
ブラックペッパー
適宜
漬け汁;しょうゆ
大さじ2
泡盛(日本酒、料理用酒など)
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうが
親指位の大きさ
にんにく
2かけ
サラダ用くうしん菜(ほうれん草など)
3~5本
サラダ菜
4~5枚
サニーレタス
4~5枚
プチトマト
4個
きゅうり
1/2本
ごぼう
15cm
人参
1/4個
おくら
8個
かぼちゃ
1/8個
レンコン
10cm
長いも
10cm
ジャガイモ
こぶし位の大きさ1個
ドレッシング(GABAN スパイスドレッシング・ハーブレモン)
適宜
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたい主人とマグロを食べたい子供たちの希望をいっぺんに叶えちゃえ!と思いつきました。
1.
鮪の全面に塩(軽く)、ブラックペッパー(少しきつめに)をふる。厚めのビニール袋に 漬け汁の材料を入れ、混ぜる。
2.
フライパンにサラダ油をしき、強火で、全面焼く。熱いうちにつけ汁に浸け、荒熱が取れたら、冷蔵庫で3~4時間冷やす。
3.
人参、かぼちゃは厚さ3mm、長さ5cmくらいに切る。レンコンは2つ割して厚さ7mmに切る。ごぼうは長さ5cmのせん切り。
4.
長いもは2cm角、長さ5cmに切る。プチトマト、おくらは半分に切る。ジャガイモ、くうしん菜、サラダ菜、レタスは一口大に。
5.
きゅうりは、斜め薄切りにする。 人参、ジャガイモは、レンジで下ゆでをそれぞれします。
6.
グリルで、人参、ジャガイモ、かぼちゃ、長いも、ごぼう、れんこん、おくらを焼き、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
7.
ごぼう以外の野菜をボールに入れ、ドレッシングを少しかけて混ぜ合わせ、器に盛る。まぐろを厚さ3mmに切り、その上に並べる。
8.
ごぼうを⑦の上に、盛り、ドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/1196563
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