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厚揚げで和風麻婆。
by ラビー
とろみのついたフワフワ厚揚げがおいしい簡単お惣菜です。辛くないのでお子様やご年輩の方にもどうぞ。
コツ、ポイント
※レシピで使用した厚揚げは、1パックに2つ入っているものです。なので合計4個使いました。1個の大きさは7センチ×9センチぐらいです。
材料
(4~5人分)
厚揚げ
2パック(※)
豚挽き肉
150g
にら(またはネギでも)
100g
生姜
1かけ(にんにく1/2片分ぐらいの大きさ)
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
日本酒
大さじ1
だし汁(和風だし)
200cc
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のお豆腐、厚揚げに代えてもきっとおいしいはず・・・という発想です。
1.
厚揚げは一口大に切る。にらは1センチ程度の長さに揃える。生姜はみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油少々(分量外)を引き、生姜を炒める。香りが出てきたら挽き肉を入れて中火で炒める。
3.
挽き肉が白くポロポロとしたら、厚揚げ・だし汁・醤油・砂糖・日本酒を入れて強火にする。沸いたら中火にして、途中軽く混ぜながら5分程度煮る。
4.
4.にニラと水溶き片栗粉を入れて、火にかけながらザッと混ぜてお好みの具合にとろみをつければ完成。
5.
ご飯にのせて「麻婆どんぶり」にしてもたいへんおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/119671
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