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ウナギの蒲焼きのタレ
by 愛知のゴウ
釣ったウナギのアラで蒲焼きのタレを作りました
材料
酒
200cc
醤油
200cc
みりん
100cc
砂糖
150g
水飴
大さじ2
このレシピの生い立ち
釣ったウナギを食べました
1.
うなぎの骨と頭を焦げ目がつくまで焼く
2.
鍋に酒を入れて煮ます。煮てアルコールを飛ばします。
3.
鍋にしょうゆ・みりん・砂糖を追加して入れ、煮立てる。
4.
うなぎの骨と頭を入れてタレが半分位になるまで煮続ける。 最後に水飴を入れて 照りを出します。
5.
ペーパータオルで濾して冷めたら保存します。濾さないとカビが生えるので注意です
https://cookpad.com/recipe/1196830
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