1度に煮て、1回分ずつにして冷凍しておくと、いつでも「かんぴょう巻き」が食べられます♬
コツ、ポイント
2の時間は、固目が好きな方は時間を短く、柔らかめが好きな方は時間を長く!
だいたいですが、この量で細巻き20本分です。
表紙の写真は、ひと包み4本分のかんぴょうです!
3の時、時々混ぜると良いです♪
このレシピの生い立ち
我が家のかんぴょうの味です!
1.
塩小さじ1(材料外)をかんぴょうにふり、両手で揉んで弾力が出るまで柔らかくする。
2.
1を流水で洗い、鍋にかんぴょうがひたひたになる位の水(材料外)を入れ、15分位煮る。
3.
2をザルにあけ、水気を切り、鍋に2・☆を入れ、ひと煮立ちしたら、〇を加え、落し蓋をして約20分煮る。
5.
1回分ずつにし、ラップで包んで、密閉袋に入れ冷凍して保存!
6.
レシピID :1197650
を参考に巻き寿司に♪
8.
水で戻した「干し椎茸」、湯をかけて油抜きをし、半分に切った「油揚げ」を工程3で入れて、一緒に煮ます。
9.
椎茸を5mm程度に切る。
長細い玉子焼きを作る。
キュウリを塩で板摺し、渋抜きをして縦に4等分にする。
10.
巻き簾の上に海苔・酢飯の順に乗せ、9の具材を並べ太巻きを作る。
お揚げに酢飯を詰めたら助六寿司の完成!
11.
余った「煮椎茸」は、1個ずつラップに包んで密閉袋に入れて冷凍保存OKです!
https://cookpad.com/recipe/1196892
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