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鰻とゆかりの散らし寿司
by ゥ*さん
安い鰻でさっぱりと散らし寿司を作りました。ゆかりの風味が爽やかに夏らしいごはん。
コツ、ポイント
安いうなぎを使ってください。 安いうなぎでも炊飯器で蒸らすことでふっくらと仕上がります。
材料
(2人分)
うなぎ蒲焼き
1/3尾
ご飯
1.5合
きゅうり
1本
★酢
大1.5
★砂糖
大1.5
★塩
少々
◎玉子
2個
◎砂糖
小1
◎塩
少々
みょうが
2個
大葉
10枚
ゆかり
小2.5
きざみのり
適量
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
「昨日、なに食べた?」のシロさんレシピと高山さんのレシピを融合して作ってみました。わたしにとっても2大師匠。
1.
みょうが、大葉はそれぞれ千切りにしておく。
2.
きゅうりはスライサーで薄くスライスし、塩(分量外)を振り置き、水気をよく絞り、★の調味料を混ぜたものに漬けておく。
3.
◎を混ぜ、たまごのそぼろを作る。
4.
ごはんが炊けたら、刻んだ鰻をタレごと炊飯器に投入。10分蒸らす。
5.
4のごはんと2のきゅうりを合わせたところにゆかりを振りかけ、さっくりと混ぜる。
6.
お皿にごはん→たまご→みょうが→大葉→のり→白ごまをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1197039
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