文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水っぽくない ビーフストロガノフ
by umicook
来客時に作り置きできる。子どもも大好き、大人も実は好き。 豪華料理なのに、簡単に作れてやめられません。
コツ、ポイント
・赤ワインは、白ワインでも日本酒でもビールの残りでも何でもOK。 ・小麦粉を溶く水は、サワークリームもどきを作ったときに出る水分(清乳)を使ってもおいしくできます。
材料
(4人分)
■
A
玉ねぎ 薄切り
2個
にんにく 薄切り
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
牛肉 (こま切れ)
250g
しめじ
にぎりこぶし大
■
B
赤ワイン
100cc
トマトカット缶
1缶(400ml)
ローレル
1枚
■
C
チキンブイヨン顆粒
1/2本 (パルシステム無添加)
あらびきこしょう
好きな量
トンカツソース(ウスター等可)
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
(赤パプリカ
1個)
■
D
小麦粉
大さじ2
水
100cc
■
ターメリックライス
米
4合
ウコン粉末(ターメリック)
小さじ1
バター
大さじ1
■
なんちゃってサワークリーム
無糖ヨーグルト
200g
このレシピの生い立ち
来客時に作って好評だったので、友人宅にお招きされた際にもって行きました。おいしいからレシピおしえてー!といわれることが多かったので、覚書としてのせてみました。
1.
A (玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、牛肉、しめじ) をなべに入れてよくかきまわしてから、火にかける。
2.
玉ねぎが透き通ったら、B (赤ワイン、トマト缶、ローレル) を入れて、さらに煮る。あくが気になればすくう。
3.
C (チキンブイヨン、あらびきこしょう、ソース、ケチャップ) を入れて、軽くかきまぜて火を止める。
4.
もしおしゃれにしたいなら、赤パプリカ をスライスして一緒にまぜておく。
5.
D 小麦粉を水でしっかり溶いて、一気に投入。よく混ぜてから、火にかける。
6.
とろみがついたらできあがり。 とろみがつくと、はねやすく焦げやすいので注意して。
7.
★同時進行★ ライスは炊飯器で。 お米をといで水をいれ、ウコン粉末(ターメリック)、バター を入れて、炊飯。
8.
★同時進行★ サワークリームっぽいものをつくる。 網のザルにリードクッキングペーパーを敷いてヨーグルトを水切り。
9.
深めの器に「ライス」を入れ、「ビーフストロガノフ」を横に流しいれて、上から「なんちゃってサワークリーム」をのせる。
10.
おしゃれさを追求するなら、パセリの粉をライスにかけるときれいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1197358
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.