コツ、ポイント
とくにありません。別に野菜を炒めたほうが具も煮崩れないし、食感もいいですよ!
このレシピの生い立ち
美味しそうななすが手に入ったので。
1.
なすは輪切り、かぼちゃは5ミリ幅に薄切り、その他野菜は一口大に切る。
オクラはまるごとお湯でゆでておく。
2.
フライパンでなす、ゴーヤ、かぼちゃをいためて皿に取っておく。
※後は食べる直前に鍋に入れるだけなので完全に火を通す
3.
鍋に豚肉、玉ねぎ、人参をいれ炒める。
水を800ccほど入れて20分ほど中火から弱火で煮る。
カレールを入れる。
4.
最後に野菜を入れ、残ったなすやかぼちゃとオクラを上に飾りできあがり!!
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