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バレンタイン♡しっとり生チョコクッキー♡
by オマールえび子
本命、友チョコ、家族チョコに♡ 生チョコが入ったしっとりクッキーです。
コツ、ポイント
・⑦でオーブンシートが滑る時はセロハンテープでシートの四隅を天板に貼り付けると絞りやすくなります。 ・作りたての表面はラングドシャみたい。タッパーに入れてしばらくおくとしっとりします。そしてさらに2~3日おくとチューイーな食感になります。
材料
(直径10㎝のクッキー6枚分)
■
生チョコ
チョコレート
80g
生クリーム
40g
■
クッキー生地
バター
80g
砂糖(きび砂糖使用)
50g
練乳
大さじ3
卵(常温)
1個
○薄力粉
130g
○ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
去年、しっとり系のクッキーやサブレにはまったことがきっかけ。 今回クックパーバレンタインレシピコンテストに合わせて、数回試作して作りました。 3日目の食感が一番お気に入りです。
1.
チョコは刻んでおく。生クリームを耐熱ボールに入れ600wで50秒加熱する。そこにチョコを加えよく混ぜて溶かす。
2.
クックパーの上に大体6等分にしてのせて、直径6㎝の円形に薄く伸ばし冷蔵庫で固める。※ビタースイートチョコを使用。
3.
同様にホワイトチョコや苺チョコで作ってもOK。
4.
マヨネーズくらいに柔らかくしたバターに砂糖を2回に分けてすり混ぜたら練乳を加えて軽く混ぜる。
5.
そこに溶いた卵を2回に分けて加える。
6.
○を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜる。
7.
出来た生地を直径1㎝の丸口金をつけた絞り袋に移す。 オーブンを170度に予熱する。
8.
絞り袋を真上に持ち、クックパーを敷いた天板から5㎜ほど口金を離して中心から絞り出す。厚さ5㎜、直径8㎝の円に絞る。
9.
間隔をあけて6枚絞り出したら、固まった生チョコを生地の中心におく。
10.
上から⑦と同じよう生地を絞り出し、チョコをサンドする。
11.
表紙写真のハートを作る場合はチョコが見えるようにハート型に絞ってから周りを埋める。
12.
170度のオーブンで15分焼き、シートごと網に移す。完全に冷めたらシートから剥して密閉容器に入れておく。
https://cookpad.com/recipe/1197893
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