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きゅうりの中華漬け・山椒風味
by souffles
ごま油と赤唐辛子の香りゆたかなお漬物に、山椒をそえて♪ 冷蔵庫に常に入っている、私のお気に入りです。
コツ、ポイント
山椒・白髪ねぎがなくても、じゅうぶん美味しくいただけます。
材料
きゅうり
3本
ごま油
大1
しょうゆ
大1
みりん
大1/2
酒
大1
酢
大2
塩
適量
赤唐辛子(小口切り)
1/2本
白髪ねぎ
適量
山椒
適量
このレシピの生い立ち
冷たいきゅうりをいつでも食べられるよう、冷蔵庫に常備する一品を作りました。
1.
きゅうりは塩で軽くもみ、縦半分に切る。さらに4等分して、味がしみやすいよう切込みを入れる。
2.
フライパンにごま油と赤唐辛子を熱してきゅうりを入れ、炒める。
3.
2~3分炒めたら、しょうゆ・酒・みりん・酢を入れて火を止める。
4.
荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
5.
器に盛り、白髪ねぎと山椒をお好みでかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/1198157
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