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小麦アレルギーOK!米粉のカップケーキ
by ちかる
混ぜて焼くだけの簡単カップケーキです。シリコンカップで焼きました。
コツ、ポイント
私はいつもアーモンドオイルを使って焼きますが、バニラエッセンスでも問題ないと思います。 分量の牛乳は、スケールでg計りしました。
材料
(間口7cm、深さ3.5cmのカップ10個使用)
マーガリン
100g
上白糖
100g
たまご
L2個
牛乳
30g
アーモンドオイルまたはバニラエッセンス
少々
米粉
100g
このレシピの生い立ち
ケーキ好きの小麦アレルギーな息子のために、母も簡単にできるケーキを。と思い考えました。
1.
マーガリンは常温で柔らかくするか、耐熱容器でレンジ20秒にかける。
2.
オーブンを200℃に予熱します。
3.
マーガリンをよく練り、クリーム状になったら、上白糖を入れ、ザラザラ感がなくなるまでよく混ぜ合わせます。
4.
たまごは1ずつ溶きながらそのつどよく混ぜます。全体が混ざったら牛乳→アーモンドオイルを入れ、そのつど混ぜます。
5.
米粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.
生地をカップに均等になるように分けます。200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1198206
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