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イカのマリネ
by ☆☆KEIKO☆☆
油で揚げずに茹でるマリネ☆アッサリ、サッパリいただけます*
コツ、ポイント
イカ、海老は茹で過ぎない方がやわらかくて美味しいです*
材料
(4)
イカ
2ハイ
海老
10尾
キュウリ
1本
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
赤チシャ
1/4株
茗荷
1個
★オリーブオイル
50㏄
★酢
大さじ2
★塩
小さじ2
★ニンニク(スリオロシ)
小さじ1/2
★コショウ
少々
このレシピの生い立ち
イカをやわらかく、サッパリ食べたくて、野菜もちゃんと食べたいし…油で揚げずに『茹でる』☆体に優しいかな!(^^)!
1.
キュウリ、人参は、少し長めの短冊切りにして氷水に放す
2.
玉ねぎは、櫛形の 薄めのスライスで氷水に放します
3.
★の調味料を混ぜ合わせておきます。
4.
イカは、銅と足を分けて、銅の皮は、剥いて細目の輪切りにします。足は切り分けて、5㌢に切ります
5.
海老は、皮をむいて半分に切ります。
6.
鍋に湯を沸かし、塩を一つまみいれ、④⑤を入れて色が変わったら引き上げます。氷水に放しザルにあけておきます
7.
①②の水気をきり、ボールに入れ、③を混ぜてを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で 10〜15分おいて出来上がりです。
8.
皿に赤チシャをちぎり盛りつけていただきました*
https://cookpad.com/recipe/1198535
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