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おうちにあるもので!簡単ラタトゥイユ☆
by *はなふみ*
簡単だし、すぐできるし、野菜がいくらでも食べれちゃいます!
コツ、ポイント
なんでも好きな野菜を入れて作りましょ☆パプリカ、ズッキーニはもちろん、いろんなあまった野菜で作れます!茄子がなかなかしんなり炒めれないときは、蓋をして蒸す感じにするといいです!鶏肉やソーセージのソテーに添えれば立派なメイン料理に!
材料
(2)
茄子
1本
ピーマン
2つ
玉ねぎ
中1つ
いんげん
10本
ミニトマト
10個
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大1
ローリエ
1枚
トマトジュース
100cc
コンソメ
小1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
実家から食べきれないほどのたくさんの新鮮夏野菜が届いたので〜
1.
茄子を輪切りにして10分水にさらしてアクを抜きます。
2.
ピーマン、玉ねぎは一口大くらいに、いんげんは半分に、ミニトマトは4分の1の大きさに切ります。にんにくは輪切りに。
3.
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを入れ、香りがたってきたら玉ねぎを入れて、少し透き通るくらいまで炒めます。
4.
次に、いんげん、ピーマンを入れて炒め、しんなりしてきたら茄子を入れます。
5.
茄子がくたっとしてきたら、ミニトマトを入れて炒め、トマトジュースとローリエを入れて弱火で煮込みます。
6.
全体がなじんできたら、コンソメ、塩コショウで味をととのえて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1198939
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