フライパンで簡単パエリア

by shizkanna

フライパンで簡単に、でも見た目は豪華でおなかもいっぱい！

コツ、ポイント

①サフランがあればより本格的 ②キノコは他のものでもOK（マッシュルーム、エリンギetc) ③ムール貝なら見た目もステキに！なると思います。パーティー用に、簡単で見栄えのいいレシピを考えました。

(３−４人分)

取っ手の取れるティファールのフライパンで、作りやすい材料で作ってみました。

1.	アサリの砂抜き（３％の塩水につける）を始めておく。エビの殻をむき、背わたを取る。
2.	オリーブ油にニンニクを入れて、ゆっくり炒める。タマネギ半分をみじん切りにして、さらに炒める。
3.	色がついてきたら、一口大に切った鶏肉を炒め、残りのタマネギの薄切りとしめじも入れる。全体に火が通ったら、米も炒める。
4.	米がしっかり透明になったら、エビも炒める（飾り用に６−７尾残しておく）
5.	コンソメを溶かしたお湯も加えて塩こしょうをし、一煮立ちさせる。
6.	アサリと飾り用のエビをきれいに並べて、その間に放射状に縦の細切りにしたピーマンを並べる。
7.	蓋をして、弱火で２０分加熱する。
8.	水分がちょうど無くなって、お米が炊けているかを味見して確認する。そのまま５分放置。お好みでレモンをふって、召し上がれ！
http://cookpad.com/recipe/1200047