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ゴーヤとたらこのパスタ
by yaburie
ゴーヤの苦みが気にならないよう、にんにく醤油味に仕上げました♪カリカリにんにくのこうばしさとたらこのプチプチがやみつき!
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みを減らすために塩揉みして水で洗っています。それでも苦みが気になる場合は、軽く茹でてから炒めてください。 ゴーヤの色を鮮やかに綺麗に仕上げたい場合は、醤油ではなく塩で味付けするのがオススメです。にんにく塩味もおいしいです♪
材料
(1人分)
パスタ
90~100g
ゴーヤ
1/4本(6~7cmくらい)
たらこ
小1本
にんにく
1/2片
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
こしょう
少々
粉チーズ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤをパスタに入れてみたらどうだろうと思い、作りました。ゴーヤの苦みが気にならない味付けにしました♪食べやすいですよ~♪
1.
ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り除き、5mm幅に切る。塩をもみこみ5分置き、水で洗い、しっかりと水気を切っておく。
2.
たらこは包丁などを使って卵を取り出し、にんにくは芽を取り除いて厚めにスライスする。
3.
たっぷりのお湯をわかして、塩(分量外)を多めに入れてパスタをゆで始める。ゆで時間は表示よりも1分短めに。
4.
パスタのゆで時間が残り3分くらいになったら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける(中火にする)。
5.
にんにくの香りがしてきたら、ゴーヤを入れて1~2分ほど炒め、醤油とこしょうを加えて軽く炒め合わせる。
6.
5のフライパン(中火)に茹で上がったパスタとパスタのゆで汁小さじ2を加え、たらこも加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
7.
お皿に盛りつけていただきます♪ 粉チーズをかけるとおいしさアップ!
https://cookpad.com/recipe/1200057
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