文字サイズ:
小
中
大
印刷する
電子レンジで 野菜のごま味噌炒め風
by ミッキーアン
夏場のお惣菜の定番、なすのゴマ風味味噌炒めを電子レンジで☆油控えめ。ちょっぴり酢を入れるのが我が家流。
コツ、ポイント
なすの大きさによりごま油が足りない時は適宜プラスしてください。電子レンジの加熱時間は各家庭で調整してください。オクラやズッキーニ、シメジ、椎茸など、家にある野菜をプラスしてください。調味味噌の味はお好みで。(我が家は甘めに作ります。)
材料
茄子
中4本
塩
少々
ピーマン
3~4個
エリンギ
1本
(絹さや)
あれば彩りに
白葱
1/2本
○味噌
小さじ2強(すりきらない)
○昆布茶
少々
○みりん
小さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ2~
○醤油
小さじ1/2(味噌の塩分で加減)
一味唐辛子
お好みで
ごま油
小さじ2~
白炒りごま
少々
酢
少々
このレシピの生い立ち
電子レンジを使って炒め物風の一品を。今日は茄子やピーマンを甘めの味噌で和えてみました。
1.
耐熱皿とそれよりひとまわり大き目のクッキングシートを用意する。
2.
野菜、エリンギは食べやすい大きさに切る。ナスに塩をふって軽く混ぜ、暫く置く。
3.
○の調味料を味をみながら混ぜていく。味噌の味により砂糖・醤油の量は調整してください。(醤油は殆ど入れない事も。)
4.
耐熱皿にクッキングシートを敷き、水気を絞った茄子を入れ、ごま油を全体に絡めるように手で混ぜふわりとラップをする。
5.
3を電子レンジ600wで1分30秒~茄子の表面がフツフツするくらいまで加熱して取り出し、エリンギ、ピーマンを乗せる。
6.
5にラップをして1分、ラップを外して1分加熱し(絹さや)、3の調味料を少し残して加えて混ぜラップなしで更に1分加熱する。
7.
5を取り出して混ぜ(味をみて薄ければ残りの味噌を加えて)酢をふり少し加熱してひと混ぜする。
8.
7を取り出して炒りごまを混ぜて器に盛り付ける。食卓にてお好みで一味をふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1200357
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.