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夏バテに!!甘辛すじコン冷やしうどん
by runemaro
夏バテで油がきつくてもスジ肉を使うとヘルシーで食べやすいです。 しかも”スジ肉”は安く節約も出来ちゃう\(◎o◎)/!
コツ、ポイント
牛スジ肉を上手いこと特価で手に入れること!!(^^ゞ
材料
(4人分)
うどん
4玉
牛スジ肉
250g
コンニャク
1枚
☆おろしショウガ
小さじ1
☆おろしニンニク
小さじ1
☆酒
100cc
☆砂糖
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆めんつゆ(濃縮2倍)
大さじ2
☆みりん
大さじ3
☆水
800cc
☆赤味噌
大さじ2
青ネギ
適量
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
一味違うブッかけうどんを食べたくなって作ってみました。。。
1.
◇スジ肉の下処理◇ スジ肉は食べやすい大きさに切り、沸騰したお鍋で15分ぐらいあくを取りながら煮る。
2.
1を3~5回ぐらい繰り返す。
3.
コンニャクも食べやすい大きさに手でちぎり、あく抜きをする。
4.
お鍋に☆を入れ2の下処理の出来たスジ肉と3のコンニャクを入れ弱火でコトコト出汁が半分ぐらいになるまで煮る。
5.
出汁が半分ぐらいになったら冷やす!!! うどんも湯がいて水気を切って冷やす!!!
6.
冷やすと出汁は煮こごりになるので煮こごりごと冷やしたうどんの上に乗っけてネギ&鷹の爪をちらしたら出来上がり♪♪
7.
冷たい&甘辛&コラーゲンたっぷりで美味しいですよ~(笑)
https://cookpad.com/recipe/1200604
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