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バナナとココナッツのスコーン
by さち0218
外はサクサク、中はしっとり。ココナッツの香ばしさに、ほんのりバナナの甘みの夏味スコーン!
材料
★強力粉
100g
★薄力粉
100g
★ベーキンングパウダー
大さじ1
★三温糖
大さじ2
★塩
ひとつまみ
無塩バター
70g
牛乳
60ml
完熟バナナ
100g(正味)
ココナッツファイン
30g
牛乳(つや出し用)
適量
このレシピの生い立ち
アジアテイストのスコーンを作りたくって香ばしいココナッツにバナナを練りこんだ生地にしてみました。
1.
バターは1cm角に切って冷凍庫に冷やしておきます。ココナッツファインは150℃のオーブンで5分ローストしておきます。
2.
ボウルに★の材料を振るい合わせておく。バナナはフォークでしっかりつぶしておきます。
3.
②のボウルにバターを入れて、粉をまぶしてカードで切るように細かく刻みます。指先でバターをつぶしながらそぼろ状にします。
4.
③にココナッツファインを加え混ぜ、バナナと牛乳を加え、カードで切るようにひとまとめにします。オーブンは予熱しておきます。
5.
台に移して、厚さ2cmにして均一にのばします。8等分にして天板に並べ、表面にハケで牛乳を塗り、200℃で20~25分焼く
https://cookpad.com/recipe/1200849
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