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蛤のお吸い物
by verita_n
はまぐりは砂抜きからやりましょう♪
コツ、ポイント
材料
(2人分)
蛤
4〜6個
昆布(5センチ角)
1枚
水
400cc
酒
大さじ2
薄口醤油
小さじ1/2
三つ葉
6本くらい
■
砂抜き用
水
500cc
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
愛息のお食い初め用
1.
蛤は水道水で軽く洗っておく。 昆布は表面をぬれ布巾で拭いておく。 三つ葉は3本くらいをまとめて縛っておく。
2.
<<砂抜き>> 水に塩を溶かし、蛤を入れる。新聞紙で蓋をし、2〜4時間置く。 *ザルとボールを使うと良いです
3.
鍋に水、昆布、洗った蛤、酒を入れ、強火にかける。 沸騰する直前に昆布を取り除く。
4.
蛤が開いたらアクを取り、醤油で味を整える。
5.
器に盛り、三つ葉を飾れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1202076
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