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サルサ・ポモドーロ・フレスカ
by チャッピーまま
新鮮なトマトで作るソースです。田舎からたくさんトマトを送ってもらったので作ってみました。ストックしていろいろなお料理に!
コツ、ポイント
このソースにケチャップと中濃ソースなどを加えて、ハンバーグを焼いたフライパンで温めると、本格的なハンバーグソースになります! ハンバーグの中や上にとろけるチーズを加えると、さらにコクのあるリッチなハンバーグになります♪
材料
(出来上がりカップ4~5杯)
新鮮なトマト
1kg
玉ねぎ
1個
バター
50g
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
こしょう
小さじ半分
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
「家庭でできるイタリア料理」婦人乃友社より Salsa pompodoro fresca
1.
玉ねぎはみじん切りにし、トマトはへたを取り、皮をむいてざく切りにし、種を取り除きます。
2.
厚手の鍋にバターとオリーブオイルを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎとローリエを入れ、とろ火で炒めます。
3.
玉ねぎがきつね色になったら、トマトを入れます。
4.
煮立ったら、塩、こしょう、砂糖で味つけします。
5.
時々かき混ぜながら弱火で20~30分煮込みます。途中であくが浮いてきたら、ていねいに取り除きます。
6.
あら熱を取ったら、清潔な瓶に入れて保存します。ジップロックで冷凍しておいても便利。
https://cookpad.com/recipe/1202137
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