ふと、肉まんを作りたーい!と思ったものの、レシピの通りの材料はおろか、蒸し器もない!3冊くらい見比べて、まぁいいや。ある材料でしちゃえと出来上がった肉まん。
コツ、ポイント
蒸しあがった肉まんの底にを油を熱したフライパンで焦げ目をつけても美味でした。
1.
ボールに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを入れて箸でくるくる混ぜる。
バターは室温においておく。
2.
別の容器に水・砂糖・スキムミルクをいれ溶かし、1に少しずつ加える。
最初は箸でまぜて箸にくっついてくるようになったら手で混ぜる。
3.
生地がまとまってきたら、バターを加えてさらに五~六分くらいこねる。
全体になじんできたら生地をまるめて、ボールにラップをかけ30分ほど室温に寝かしておく。
4.
生地を寝かしている間に種の用意。ボールに豚挽き肉をいれねぎ、おろしたしょうが、醤油、オイスターソース、塩コショウをし、味がなじむ程度に混ぜ合わせる。
5.
3の生地を棒状に軽くまとめ、6等分に生地を輪切りにする。輪切りにした面を手でぎゅっと押しつけ丸く真ん中が厚く、外側を薄く伸ばしていく。
6.
5で4をつつむ。左手に5を乗せ中央に4を置く。左手の中指で4を軽く固定して、
右手で生地のはしをつまみギャザーをよせてつつんでいく。
7.
蒸し器があれば蒸し器で。
我が家ではないので、鍋に大小のザルをおいて上にアルミをはって竹串で穴を開けたもので代用しました。
8.
鍋に水をはり沸騰させたところにオーブンシートをひき間隔をおいて並べる。
ふたをして強火で12-13分ほど蒸したらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/120213
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