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焼き桃と生ハムのサラダ
by ☆きく
甘みと酸味のバランスの良いサラダです。
コツ、ポイント
桃は熟していないかたいものでOK。 焼く事で甘みが引き出されます。 桃の代わりに、梨やいちじくでも美味しいです。
材料
(2人分)
桃
1個
ローズマリー(みじん切り)
1本
塩
1つまみ
黒コショウ
1つまみ
オリーブオイル
1スプーン
生ハム
6枚
ルッコラ
1つかみ
モッツァレラチーズ
1個
■
ドレッシング
ヨーグルト
1スプーン
オリーブオイル
3スプーン
赤ワインビネガー
1スプーン
塩
1つまみ
黒コショウ
1つまみ
このレシピの生い立ち
jamie at home のジェイミーオリバーのレシピを日本でも手に入れやすい食材と量にアレンジしました。
1.
桃を半分に切って種を取る
2.
ボールに桃を入れ、ローズマリー、塩、コショウ、オリーブオイルを混ぜる。
3.
グリルパンで焼く。 シロップみたいなものがにじんできたら焼き上がりです。
4.
生ハムを皿に盛る。
5.
ドレッシングの材料を混ぜてから、ルッコラと合える。
6.
生ハムの上に焼きあがった桃、ルッコラ、細かくちぎったモッツァレラを盛り付け、オリーブオイルを1スプーンかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1203732
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