里芋の美味しい季節です。醤油味の煮っ転がしもいいけど、生姜味噌で食べると体も温まってまた違った味が楽しめます。
コツ、ポイント
調味料は基本的にお好みで結構です。砂糖を少し利かせ気味にしても美味しいと思います。味噌と芋を和える時、芋がすこ~し潰れても美味しいです。
1.
里芋を茹でる。(冷凍じゃない里芋を使う時は食べやすい大きさに切る)
冷凍の里芋は火が通りにくいものがあったりするので、全体に火が通るように注意して。
2.
味噌・砂糖・生姜の絞り汁をすり鉢でよくすり混ぜる。醤油を少し垂らし、味を加減する。
3.
芋が茹で上がったら一旦ザルに上げて水気を切り、暖かいうちに2で和える。
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