力技、一切なしで、楽々。クミンとガーリック、ショウガで味付けしたミンチ肉を、小麦粉の皮で包み、フライパンで焼きました。
コツ、ポイント
お好きなお肉でドウゾ。ドライフルーツやナッツを入れてもヨイでしょう。
粉チーズを表面に振りかけて焼いても美味しそう。
1.
ボールに、薄力粉、塩、砂糖、コーヒーフレッシュ、ゴマを入れて、水を加えて軽く捏ねる。水の量は少なめに。ちょっと固いかなと思うくらいがよい。
2.
全体に水が回り、一塊になればOK。ギューギュー捏ねる必要なし。ラップをして20分放置。
3.
タマネギ、ショウガ、にんにく、クミンをみじん切りする。(全部混ぜてイッキにみじん切りすれば早い)
4.
ボールにミンチ肉をいれ、3を入れて、塩、コショウを加えて、適当に混ぜる(全体が均一になればOK。捏ねまくる必要なし)。
5.
休ませておいた2の生地を軽く捏ねて全体を馴染ませ、分割して、平べったく伸ばし、4の餡を包み込む。(大福餅くらいの大きさがベスト)
6.
閉じた口を下向けにして、フライパンに乗せ、手で少し押しつけ、厚みを薄くする。何個もフライパンに敷き詰める。
7.
フライパンを火にかけ、底の部分にコンガリと焼目がつけば、ひっくり返し、水を少々加えて、蓋を閉め、蒸し焼き状態にする。
8.
具に火が通れば完成。
酢醤油、ケチャップやタバスコ、スイートチリソースなど、好みのタレでイタダキマス。
シュガーシロップ+タバスコで”即席スイートチリソース”になります。
9.
焼き方はサラダ油で両面焼いても、もちろんOK。お好きな方法でドウゾ。
https://cookpad.com/recipe/120394
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