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エビのケイジャン風
by おうじょるでぃ
夏の我が家の定番レシピ。簡単なので、BBQのサイドメニューやパーティーに!
コツ、ポイント
ノンスティックのフライパンが無ければ、ホイルに包み、トースターで焼いても。甘味と酸味があったほうが美味しいので、梅酒が隠し味です。ソースの味はあくまでも基本なので材料を増やしたり、減らしたりしてお好みの味に仕上げてください。
材料
(4人分)
エビ
250g
■
A
塩
少々
胡椒
少々
ガーリックパウダー
小さじ1
パプリカ粉末
少々
粉末かつおだし
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1
■
B
梅酒
小さじ1
スイートチリソース
小さじ1
白だし
大さじ1
タバスコ
小さじ1/2
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
ハワイで食べたカフクエビ屋台の味が忘れられなくて、味を思い出し、試行錯誤して出来たレシピです。
1.
エビの背ワタを取り、Aの材料を全てまぶし、軽くもみ込む。
2.
シルバーストーン加工のフライパンにそのまま入れ、中火で火が通るまで炒り焼きする。
3.
Bの材料を混ぜ、味見して好みの酸味、塩分にする。
4.
好みの皿に盛り付け、上から3のソースをかけ、好みで刻みねぎをかけ、カットしたレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/1204083
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