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簡単★とろとろなめらかポタージュ★
by なうぴち
口当たりなめらか~。とろ~りシチューです。簡単にできて栄養満点♪野菜嫌いなお子様もコロっと騙されて食べちゃうよ。
コツ、ポイント
ミキサーでガーーー! ザルで裏ごしてさらになめらか度UP★ 味付けも塩のみ!
材料
(4人分)
野菜なら何でもOK★
下から3~4種類の野菜を選んで組み合わせてね
じゃがいも
2~3個(ぽってりして甘みもあるよ)
にんじん
1~2本(色がきれいなオレンジに)
たまねぎ
2~3個(甘くなるよ)
ブロッコリー
1~2株(キレイな緑に 茎も使って)
キャベツ
1/4(芯もね)
ピーマン
2~3個
そのほか冷蔵庫で迷子になってる野菜たち
適宜
塩
味見して加減
このレシピの生い立ち
風邪気味だったり、食欲がなかったり。でも飲みやすくてあっさりしたポタージュは栄養満点。そこでいつものスープをミキサーでガー、ってしてみたよ。
1.
野菜を適当な大きさに切ります。小さめに切ると早く火が通ります。ざくざくざくざく。見た目を気にせず切りましょう。
2.
お鍋に少量の水を入れて、お野菜を投入。フタをして蒸し焼きにしていきます。野菜からも水が多少でますが、焦げないように、弱火で★ 時間がない方はひたひたの水を入れて中火で煮てください。やわらかくなったら火を止めます。コンソメの素やブーケガルニを入れるとちょ
3.
しばらく放置します。粗熱を取って(60度くらいまで)ミキサーにかけます。 よーくかけて、なめらかにします。
4.
とろとろになったら鍋に戻しますが、万能こし器や、目の細かいザルを通します。
5.
弱火で温めていきます。塩で好みの味に調節してください。こしょうを入れてもおいしいです。 コクのある仕上がりがお好みであれば生クリームを上からたらすと見た目にもきれいですよ。パセリとかね。
https://cookpad.com/recipe/120423
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