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我が家の定番★麻婆豆腐
by ぴかあか
お家で麻婆の素を使わずに麻婆豆腐を作ってみませんか?意外と簡単です!素を使うより絶対美味しいよ♪
コツ、ポイント
辛味はお好みに合わせて調節してください。 水溶き片栗粉がダマになりやすいので、入れる時に一度火を止めています。
材料
(2~3人分)
木綿豆腐
1丁
長ネギ
2分の1本
生姜
1かけ
豚ひき肉
150g
豆板醤
小さじ1~
★酒
大さじ1.5
★水
200cc
★中華スープの素
大さじ1.5
★砂糖
小さじ1
★しょう油
小さじ1
片栗粉
大さじ2
ゴマ油
適宜
このレシピの生い立ち
麻婆の素を使わずに美味しい麻婆を作りたくて、板さんに聞いたレシピを我が家流にアレンジしました。
1.
長ネギとしょうがはみじん切りにする。 豆腐は大きめのサイ切りに。
2.
フライパンを熱し油をひいて、ひき肉を炒める。半分位火が通ったら、豆板醤、長ネギ、生姜を加えて炒め水気を飛ばす。
3.
ひき肉に火が通ったら、★を入れ味を調える。ここでは中華スープ濃い目がおススメ。
4.
豆腐を入れて味が回るように煮る。 片栗粉を水(分量外)で溶かし、一旦火を止め水溶き片栗粉を加える。
5.
再び火をつけ、ダマにならないように混ぜながらとろみをつける。
6.
火を止める前にごま油をひと回し入れ、混ぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1204337
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