コツ、ポイント
煮詰める時、焦げやすいので注意!作った後ちょっと置いて、味をなじませるともっと美味しいですよ☆
子供に食べさせるときは、煮汁を煮詰める前に取り出すと1歳からでも大丈夫。ウチの子(1歳なったばかり)も喜んで食べてます。
このレシピの生い立ち
ウチの定番です。簡単なのに美味しい!
1.
鯖は中骨は食べやすいように取る。(小さな骨も出来るだけ取る)
2.
半身を食べやすい大きさ(3~4つほど)に切っておく。
3.
生姜は薄切り(3-4枚)、長ネギはぶつ切りに。
赤唐辛子は種を抜いておく。
4.
煮汁の材料を混ぜ合わせ、鍋に入れ、煮立てる。
5.
沸騰したら火を弱め、鯖、長ネギ、生姜、赤唐辛子を入れる。
中火に戻す。
6.
煮立ったら、弱火にして蓋をせず15分加熱する。
7.
煮汁が少なくなるまで煮詰める。とろっとしてきたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1204478
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