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鰤としめじの和風チーズパスタ
by まあくんのおくさん
バター醤油の味付けに粉チーズのクリーミィさが加わって美味しいですよ。
コツ、ポイント
炒め始めたら手早く作業しましょう。仕上げに粉チーズをパラパラしても美味しいですが、あまりふり過ぎると塩気が増します。しめじ以外のきのこ類、ブロッコリー以外にいんげんやアスパラでも美味しいですよ。
材料
(二人分)
鰤
150g前後
しめじ
1/2パック
茹でたブロッコリー(省略可)
適量
酒
大さじ1
片栗粉
適量
バター
10g
醤油
大さじ1
★牛乳
100cc
★粉チーズ
大さじ2
★コンソメの素
1/2個
パスタ
二人分
このレシピの生い立ち
和風な食材とチーズをかけあわせたパスタを作りたいなと思いました。
1.
鰤は皮と骨を取り、適当な大きさにカット。熱湯に酒大さじ1を入れ投入。さっと茹で臭みをとる。
2.
しめじは石づきをとりほぐす。茹でたブロッコリーは小房に分けておく。★のコンソメは砕いて準備する。
3.
パスタをたっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて、ゆがき始める。
4.
1の鰤に片栗粉をまぶす。フライパンにバターを入れ溶かす。鰤を入れ少しほぐすように炒める。次にしめじ投入。
5.
バターがなじんだら醤油を入れて味付ける。※もしまだパスタの茹であがりに時間がかかりそうなら、一旦火を止めて休憩しましょう
6.
次に★を手早く入れ炒め混ぜる。ブロッコリーも投入。
7.
液状の状態がしばらくするととろみが出てくる。茹であがったパスタの湯をしっかりきり入れ混ぜ合わせたら完成~♪
8.
アスパラとペンネでアレンジしました♪
https://cookpad.com/recipe/1204541
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