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小松菜とじゃがいものカレー炒め
by HARUスマイル
カレー味でご飯が進みます(笑)
コツ、ポイント
肉はなんでもOK!野菜もカレーに合いそうなものならなんでも(笑)しめじもおすすめ。めんつゆ、カレールウは味をみながら量を調節して下さい。カレーパウダーではなく固形のルウの方が味がなじんで食べやすいです!甘口、中辛なんでも(笑)
材料
(2〜3人分)
小松菜
1/2束
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
中2個
ひき肉(なんでもOK)
130g程度
塩コショウ
少々
好みの辛さのカレールウ
固形タイプ1かけ位
めんつゆ
3倍濃縮タイプ大さじ1〜1半
このレシピの生い立ち
栄養たっぷり小松菜。ちょっぴりくせがあるので、カレー風味にし、子供でも食べやすい味に仕上げました。野菜を沢山入れて栄養満点!!
1.
じゃがいもは皮をむき、1.5cm幅くらいにゴロゴロとした感じに切る。さっと水にくぐらせ皿に入れラップをしてレンジで数分。
2.
じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
3.
フライパンに油をしき、ひき肉、食べやすく切った小松菜、細切りにんじん、薄切り玉ねぎ、を火が通るまで炒める。
4.
レンジで加熱したじゃがいもを加え塩コショウ少々。更にめんつゆ、水(分量外)60cc位、刻んだカレールウを入れる。
5.
カレールウが溶け、水分を少しとばしたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1204947
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