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娘が大好き我が家のクリームパン☺
by まあくんのおくさん
卵1個仕上げ♬パン生地ふっくら♪クリームはラム酒が効いて風味よく程良い甘さ♬クリームはレンジでチン♪ 祝☆話題入り~
コツ、ポイント
6のレンジ時間は各家庭で様子みて下さい。10でクリームを包む時は思っている以上に生地を大きく拡げておく方が包みやすいです。対照側同士の生地をつまむように綴じていくといいです。クリームの甘さあっさりしてます。お好みで5~10g足して下さい。
材料
(8個)
●強力粉
160g
●薄力粉
40g
●ドライイースト
3g
●砂糖
20g
●塩
3g
※卵Lサイズ
(1個-30g)
※牛乳
(1個-30g)と合わせて125g
無塩バター又はマーガリン
15g
■
◆カスタードクリーム◆
卵・薄力粉
30g
砂糖
45g
ラム酒
小さじ1
バニラオイル(省略可)
少々
無塩バター又はマーガリン
5g
牛乳
150㏄
このレシピの生い立ち
娘が大好きなクリームパンを我が家なりに追及しました
1.
※を用意。卵を器で溶き30gを取り分けます。残りの卵に牛乳を注いで125gにして混ぜレンジで50秒チン。
2.
ボールに●を入れる。イーストと砂糖は同じ場所に、イーストと塩は離して配置する。イースト中心に1を入れながら箸でかき混ぜる
3.
イースト中心から全体へと混ぜていく。箸から手に替えて生地を混ぜバターを加える。打ったり捏ねる。
4.
捏ねた生地を薄く油を塗ったボールに入れラップをして2倍程度になるまで一次醗酵。
5.
〔カスタードクリーム〕砂糖と薄力粉を器に入れて泡だて器でよく混ぜる。少しづつ牛乳を注ぎ入れ混ぜる。レンジで1分チン。
6.
レンジから取り出し混ぜ混ぜ。再びレンジ1分→混ぜ混ぜ→1分チン。クリーム状になり、ねっとりしてます。卵を加えて混ぜます。
7.
レンジで30秒。取り出しラム酒・バニラオイルを加え混ぜ、バターを加え混ぜます。
8.
クリームが乾燥しないように密着させて、ラップをしておきます。
9.
発酵しました~。ガス抜きをして8分割します。丸め直してラップをしてベンチタイム15分。
10.
生地を丸く伸ばし拡げクリームを中央にのせ包みます、綴じ目を下にして二次醗酵へ。
11.
レンジ発酵(約40度)で25分。膨らみました。180度に予熱したオーブンで約14分で焼きあげます。
12.
お好みで、照りをつけるなら始めに生地用の卵を小さじ1を取り分けて水小さじ1を加え卵水を作り表面に塗って焼いて下さい。
13.
完成しました^^
14.
このパンレシピで「お鼻でかいよカバパン」レシピID: 1479873 を作れます。よろしかったらどうぞ♬
15.
2011/09/18 話題入りしました。作って下さった方々、有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/1205099
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