文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤの豆板醤ピリカラ和え
by なすくん66
ピリッとした辛さと苦みが、いい感じに絡みました。
コツ、ポイント
ゴーヤを氷水でシャッキとさせましょう。
材料
ゴーヤ
200g
豆板醤
小さじ 1杯
しょうゆ
小さじ 1杯
砂糖
小さじ 1杯
酢 小さじ 1杯
小さじ 1と1/2杯
ごま油
小さじ 1と1/2杯
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
苦みと辛みが一緒だと豊かな味になるかなあ?思って作ってみました。
1.
ゴーヤは薄くスライスして、塩でもんで、15分放置。 よく水洗いして、キュッてしぼります。
2.
1.を氷水にいれてシャキってさせて、軽くしぼって水分を切ります。
3.
ボールに材料をいれて、和えて完成です。
4.
最後に白ごまを振ります。
https://cookpad.com/recipe/1205199
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.