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メキシカンタコライス
by うぴ♡マルシェ
タコミートにミックスビーンズを加えてボリュームたっぷりヘルシーに! フレッシュサルサソースをのせて…コーンチップスが♡
コツ、ポイント
ただただ炒めていくだけ…コツは何にもありません(笑) チーズはとろけるチーズでも大丈夫です。 コーンチップスは食感と味のアクセントになりますので是非♪ フレッシュ・サルサソースを使えば、野菜たっぷり・美味しさたっぷり!
材料
(2人分)
豚挽き肉
100g
ミックスビーンズ(水煮)
130g
たまねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
2片
サラダ油
適量
豆板醤
小さじ1
A・トマトケチャップ
大さじ3
A・ウスターソース
大さじ1
A・しょう油
大さじ1
A・はちみつ
小さじ1
塩・こしょう
適量
ご飯
2膳分
簡単☆フレッシュ・サルサソース(レシピID:1205289)
適量
レタス(千切り)
適量
チェダーチーズ(細切り)
適量
コーンチップス
適量
このレシピの生い立ち
邪道?…でも、我が家でタコライスと言えばこれなのです。 なぜゆえにメキシカン?…ミックスビーンズとコーンチップスがそんな気分にしてくれます(笑)
1.
フレッシュ・サルサソースを作ります。 (詳しくはレシピID:1205289参照)
2.
5mm角に切ったトマト(大1個)、みじん切りにしたたまねぎ(1/2個)、ピーマン(小1個)をボウルに入れる。
3.
②のボウルにレモン汁(大さじ1)、タバスコ(適量)、塩(適量)を加えてよく混ぜ、味をなじませる。
4.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豆板醤を加え、さらに香りがたったらたまねぎを加えて炒める。
5.
たまねぎに火が通ったら豚挽き肉を加え、ぽろぽろになるまで炒めたら、ミックスビーンズを加えさっくりと炒める。
6.
⑤にAの調味料を加えてとろっとするまで炒め、塩コショウで味を調える。
7.
器にご飯、レタス、チーズ、⑥のタコミート、③サルサソースの順に乗せ、コーンチップスを砕いて散らせば出来上がり!
8.
混ぜ混ぜして…いただきます♪
https://cookpad.com/recipe/1205290
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