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なすの酢っぱ煮浸し
by cafe-cafe
焼いてタレに漬け込むだけ! 酸っぱ~い煮浸しはいかがでしょ! 夏にさっぱりした口当たり食欲増進♫ 煮ないので焼浸しかなw
コツ、ポイント
柔らかく、でも崩れない、焦げすぎない程度に焼く。なすの大きさを揃えると崩れにくいです。 お好みでピーマン、ししとう、万願寺とうがらしなど追加。 お好みでおろし生姜、細ねぎ、大根おろしを添えて。 漬けダレは醤油多めの三杯酢みたいな感じで
材料
(2人)
なす
250g(大きめ2本)
サラダ油
50ccくらい
●醤油
大さじ2
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1
すりおろし生姜や細ねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
覚書レシピ やっと写真が撮れたので今更のレシピUP 酸っぱいの苦手な人は要注意(笑)
1.
なすは適当に形をそろえて食べやすい大きさに切る(縦4つ割にしました) 5分位水に漬けてあく抜きし、水気をよく切っておく
2.
●印の調味料を合わせておく。 フライパン(中華なべ)にサラダ油を半分ほど温める
3.
なすをこんがり焼く。焼き目がついたらひっくり返す。適宜油を追加して柔らかくなるまで焼く 火加減は焦げない程度に強めで
4.
焼けたなすの油分を切って熱いうちに調味液に漬け込む 冷やしても美味しい 写真は倍量デス
https://cookpad.com/recipe/1205899
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