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なすのイタリアン丼
by hana412
夏の暑さを吹き飛ばすピリ辛の丼。洗い物も少なくて、簡単。
コツ、ポイント
塩は、フライパン全体にまんべんなく振り入れるくらいの量。タバスコは少し酸味が加わっておいしいので、ぜひ入れてください(辛いの苦手な方は、一味唐辛子を省略可)。にんにくはスライスにしてそのまま食べてもOKです。
材料
(2)
なす
…2本
トマト
…1つ
ベーコン
…8枚
にんにく
…1かけら
油(オリーブオイル)
…大さじ0〜3
☆塩・こしょう
…少々
☆ケチャップ
…大さじ2
☆一味唐辛子
…少々
タバスコ
…少々
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったらおいしかったから、覚え書き。※写真は、ピーマンを加えて、青じそをのせました。
1.
【準備】なすは、2×5センチくらいの拍子切り(あく抜き不要) にんにくは、軽くつぶす。トマトは角切り。
2.
3センチくらいに切ったベーコンをフライパンで炒めて脂を出す。カリカリになる直前で皿に取り出す。
3.
フライパンに油を加え、「ベーコンの油+追加の油=大さじ3」にして、にんにく、ナスを中火で炒める。
4.
ナスに油がしみたら、にんにくを取り出し、トマトと【2】のベーコンをフライパンに入れ、30秒ほど炒める。
5.
☆を入れて弱火で5分。味を調節したら、好きなだけタバスコを入れる。ごはんと一緒に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/1205935
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