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夏野菜とチキンの和風スープカレー
by tori243
10分でつくれる(?)、和風で栄養たっぷりのスープカレー
コツ、ポイント
鶏肉は皮目を焼くとおいしくなるそうです。 だし汁はもう少し多めでもいいかもしれません(よりスープカレーっぽくなる) なっとうはオプションですがオススメ! お好みでとろけるチーズを加えるのもいいですね
材料
(2人分)
鶏もも肉(むね肉)
250g
トマト
2個
オクラ
4本
玉ねぎ
1/2個
ナス
1本
しょうが
1/2個
ゆで卵(オプション)
1/2個
なっとう(オプション)
1パック
とろけるチーズ(オプション)
適量
塩、こしょう
少々
だし汁
500ml
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
カレールウ(辛口)
2個
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーのカタログにあったレシピを参考にしました。 「お父さんでも簡単に作れる!」 らしいです。
1.
鶏肉はひと口大に。トマト/ナスは4等分。玉ねぎはざく切り。しょうがはみじん切り。オクラは板ずりする
2.
油をひいて熱したフライパンに鶏肉を入れ、塩コショウを降る。2−3分焼いたら玉ねぎとナスを入れて1分ほど炒める。
3.
だし汁、みりん、醤油、酒を入れる。沸騰したらアクを取り、トマトとルウを加えて数分煮る。
4.
オクラ/しょうがを入れてしばらく煮たら火を止める。食べる直前にゆで卵となっとうを入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/1206362
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