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白菜と牛肉のクッパ風スープ
by cosacra
メインでもいける!?牛肉のうまみたっぷり!
コツ、ポイント
本当は卵を入れるんですが、アレンジでなしにしちゃいました。 お好みでラー油や、コチュジャンなどを入れても美味しいです。
材料
(2人分)
白菜
3,4枚
牛肉薄切り
100g弱
エノキ
1/3くらい
長ネギ
半分くらい
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
中華スープの素(ここではウエイパー)
小さじ1半
塩
適量
しょうが
適量
このレシピの生い立ち
新聞に載っていた味噌味のをアレンジしました。味噌味スープ苦手なんですよね(^^;)
1.
牛肉はごま油としょうゆで下味をつける。5分くらいでいいと思いますよ!
2.
中火で①としょうがを炒め、肉に色がつき始めたら水をひたひた~やや大目くらいに入れて煮立ったら灰汁をとる。
3.
中華スープの素と塩を入れて煮る。味がよければエノキと長ネギを入れて2分くらいで完成!食べるまでに時間があるようならエノキ&長ネギ投入後は火を止めて余熱でも全然いけますよ。
https://cookpad.com/recipe/120663
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