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あけぼのさけ缶を使ったブラジルのコロッケ
by 海月0813
もちもちの生地の食感がたまりません。
コツ、ポイント
材料
あけぼのさけ缶
1缶
トマト(完熟)無ければトマト缶でもOK
大1個
たまねぎ
1個
■
=生地=
じゃがいも
500g
牛乳
250cc
小麦粉
2~300g
コンソメ
大さじ1
塩コショウ
適宜
■
=衣=
卵白
1個分
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
ブラジル人の友達にご馳走になったのは鶏肉でしたが、鮭缶詰めでも作れそうだと思い、作ってみました。
1.
さけ缶は中身と汁を分けておく。 じゃがいもは30分蒸す。
2.
じゃがいもを蒸している間に、たまねぎはみじん切り、トマトは皮を湯剥きして細かく切り、フライパンで炒め最後にさけ缶を入れる
3.
コンソメ、塩コショウで味を調えて冷ましておく。
4.
蒸しあがったじゃがいもはマッシャー等でよく潰す。
5.
鍋に潰したじゃがいも、さけ缶の汁、牛乳を入れて火にかける。
6.
フツフツしてきたら小麦粉を入れて(硬さを見ながら加減する)粘りが出るまで焦げないようにかき混ぜる。
7.
鍋肌に生地がつかなくなったら、完全に冷まし、具を包んで三角柱みたいに形を整える。
8.
卵白→パン粉の順に衣をつけて中温で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1206778
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