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ほうとう鍋
by ととろの館
山梨の名物。野菜も沢山摂れるし身体も暖まります。
コツ、ポイント
野菜は家にあるもの何でも入れてください。土鍋は焦げ付きやすいので、うどんを入れたら時々底からかき混ぜましょう。
材料
(2人分)
ほうとう
2人前
豚バラ肉(又は鶏肉)
80g
かぼちゃ
1/8こ
白菜(又はきゃべつ)
葉2~3枚
長ねぎ
1/2本
キノコ類
2~3種類適当に
大根
5cm
人参
1/4本
なす
1本
油揚げ
1/2枚
だし汁
適量(たっぷり)
味噌
適量
このレシピの生い立ち
母が何でも作りたがりなので家でもよく食べていましたが、本場で食べたほうとうも美味しかった。美味しい味噌が手に入ったときは一度は作ります。
1.
なすは、縦半分に切ってから斜め切りにして、10分水にさらす。 大根、人参はいちょう切り、かぼちゃは1cm幅の一口大、長ねぎは斜め切り、油揚げと肉、他の野菜も一口大に切る。
2.
鍋にだし汁を沸かし、野菜と肉を煮る。 少し煮えてきたらほうとうをバラしながら入れ、5~6分煮る(煮込み時間は購入したほうとうの作り方を参考にして下さい)
3.
味噌で味を付け(この時にかぼちゃを少しくずしながら)、更に2分ほど煮込む。
https://cookpad.com/recipe/120707
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