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簡単!ゴーヤチャンプル
by もも。。
バランス良く栄養素が含まれているゴーヤチャンプルを食べて夏を乗り切りましょう!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
3丁
豚もも肉
300g
全卵
3個
塩
やや多め
酒
少々
ダシつゆ(麺つゆ)
大3杯
水
大3杯
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤ!美味しくて簡単なゴーヤチャンプルが食べたくてレシピを考えました。
1.
豆腐はレンジで3分程チンしてザルにあけ、水を切ります。
2.
ゴーヤは綿をとって、しばらく塩をすり込んでおきます。しんなりしたら水で洗って5mmくらいに切っておきます。
3.
豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
4.
テフロン加工されているフライパンに火を入れゴーヤと豚肉を入れて炒めます。油は豚肉から出てくるので必要ありません。
5.
豚肉が白くなってきたら塩を1つまみと、酒を少し入れて炒めます。
6.
豆腐を手でちぎりながら入れます。大きすぎた場合は、箸で崩してください。
7.
ダシつゆを水で薄めて入れます。そのまま2~3分程炒めます。 それから一味唐辛子をお好みで入れます。
8.
卵を溶いて入れます。 溶いた後はしばらくそのまま待って、ある程度固まったら2~3回程かきまわします。
9.
それから火を止めて余熱で卵を固めます。
10.
お皿に盛りつけて出来上がり!!
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