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加熱2分!圧力鍋でやわらか鶏チャーシュー
by teu
冷めてもやわらかくて美味しい鶏チャーシューです☆お夕飯のおかずからお弁当のおかずまで!煮汁で冷蔵保存をすれば常備食に!!
コツ、ポイント
お好みで生姜やにんにくを加えても美味しいと思います。鶏もも肉をやわらかく仕上げたいので加熱時間は2分を過ぎないようにしてください☆もちろん作って30分(蒸らし時間も含めて)ほど煮汁につけておけば温かいまま美味しく召し上がっていただけます♪
材料
(鶏もも肉2枚分)
鶏もも肉
2枚
青葱
1本
胡麻油
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
100cc
砂糖
大さじ4
水
200cc
このレシピの生い立ち
鶏もも肉で常備食!冷めても柔らかく美味しく仕上げたくて作ってみました☆
1.
鶏もも肉は巻きやすいように少し拳で叩いてから巻き、タコ糸で縛っておきます
2.
フォークや楊枝で味がしみ込みやすい様に穴を数箇所空けます
3.
圧力鍋に胡麻油をしき、十分に鍋が温まったら2.を入れ、皮に少し焼き色をつけます
4.
3.に酒と青葱を加えて、酒のアルコール分が飛ぶ位加熱します
5.
3.に水、砂糖、醤油の順に加え、一煮立ちさせたあと、高圧力で2分加熱します
6.
粗熱が取れたら1本ずつ煮汁に漬かるように保存容器または保存袋に入れて1晩冷蔵庫で寝かせて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/1208336
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