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ゴーヤとナスのにんにく炒め
by keeeei
ゴーヤが安い!でもゴーヤチャンプルーのために木綿豆腐や 卵を買うのもな~ってときに少ない材料でゴーヤがおいしく食べれる☆
コツ、ポイント
ゴーヤを水にさらしたり塩もみしなくても、ごま油で炒めると苦みが和らぐ~♪プラスにんにくでスタミナばっちり、夏バテ知らずでモリモリ食べれちゃう☆野菜はナスの他にもピーマンなどの夏野菜もよし、キノコなどで更にボリュームアップもいいと思います
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
ナス
2本
豚肉(こま切れ等)
130g
もやし
半袋
ごま油
大さじ1,5
酒
大さじ2
にんにく
1かけ
塩
小さじ2
こしょう
適量
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーやが1本100円てことが結構ある(*^^)v そんなとき、こちらも夏野菜のナスと合わせて ちゃちゃっと作れる一品をと思いまして♪
1.
にんにくを包丁でつぶしてからみじん切りにする。 ゴーヤはわたをとり半月切りに。ナスも半月切りにして水にさらす。
2.
ごま油ににんにくを入れてからフライパンを温める。 じわじわ温めたほうがにんにくの香りが出るし、焦げる心配なし♪
3.
豚肉を入れ(こま切れや切り落としは切らなくていいから楽ちん)火が通ったらゴーヤ、ナスの順で炒めていく。
4.
全体的に火が通ったらもやしを入れさっと炒めて 酒、塩、こしょうで味を整える。
5.
最後にオイスターソース、醤油を鍋肌に回しかける。 水気があるようなら最後に強火で水気を飛ばし完成☆
https://cookpad.com/recipe/1209314
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