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パリパリ焼いて♪ほうれん草餃子
by 空飛ねこ
ほうれん草たっぷりの餃子で、サッパリしてます。よく練って粘りを出して下さいね。
コツ、ポイント
焼き餃子にしていますが、お湯で茹でて(沸騰したお湯に入れて、餃子が浮いてくればOK。ゆで汁と共にお皿に盛って下さい)水餃子にしても美味しいですよ~。
材料
(2人分)
ほうれん草
1束
豚挽き肉
100g
シイタケ
1枚
ネギ
1/2本
●しょう油
大1
●塩
小1/2
●ごま油
大1
●ショウガ
1片
ギョウザの皮
25枚くらい
このレシピの生い立ち
TVで「ほうれん草の水餃子」を作っていたのを見て、無性に食べたくなり、アレンジして焼き餃子を作ってみました。
1.
豚挽き肉を白っぽくなるまで、よ~く練る。ほうれん草は少量の水で茹でて、しっかり水気を切り、みじん切り。他の食材もみじん切り。
2.
(1)に●と野菜を入れて、更によく練る。
3.
餃子の皮で包む。べた付く場合は、下にキッチンペーパーを敷くとくっつかないですよ。
4.
フライパンを熱して油をしき、餃子を焼く。焼き色がつけば、熱湯を1/3餃子が漬かるくらいまで注ぎいれ、蓋をして3~4分蒸し焼き。
5.
蓋を取って、しっかりと水気を飛ばす。ごま油を大1まわしかけて、パリッと焼く。
6.
しょう油に豆板醤を添えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/120934
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