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おうちで簡単☆手作りピザ♪
by くまこさん。
簡単でも本格的に・・・ 両面焼き魚焼きグリルもしくは、ヘルシオなどのオーブンレンジでトライしてみてください♪
コツ、ポイント
ピザの形にした生地を、20分ほど休ませて発酵させるのがポイントです。 これをしないと、クリスピーなんてもんじゃないくらいカッチカチになって・・・いまいちです。
材料
(ピザ生地{2人分})
強力粉
70g
薄力粉
30g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
40度くらいの水
60cc
ドライイースト{顆粒状の予備発酵無用のもの}
3g
油
大さじ1
■
トッピング
ピザソース{なければケッチャップでも◯}
ピザ生地表面にまんべんなく塗る
玉ねぎ{薄切り}
1/6個
ベーコン{短冊切り}
50g
ピーマン{輪切り}
小1個
しめじ
1/2房
じゃがいも{スライス}
小1個
ナチュラルチーズ
100g
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
IHのグリル部分でピザが作れるというので、試しに作ってみました。 今回が2度目だったんですが、うまくいきました☆
1.
ポリ袋に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜあわせる。
2.
1に、40度くらいの水と油を加えて、少し空気の入った状態でポリ袋の口を閉じ、5,6分、両手でこねる。
3.
粉の塊がなくなり、生地が袋から離れてひとつになったら、そのまま室温で一次発酵。
4.
{発酵は、出来れば30度以上の室温。どんなに寒くても、15度以上は欲しい。}
5.
大体30分ほど発酵させ、生地が1.2~1.5倍になるくらいまで放置!!!
6.
強力粉で打ち粉をしたのし台{まな板で◯}に、生地を袋から20センチくらいの高さから落とし出す。ガス抜きをする。
7.
生地を丸めて約10分休ませる。{ベンチタイム}
8.
手に油を塗って、生地を優しく伸ばす。大体直径25センチくらいまで伸ばす。
9.
伸ばした生地を、大体20分ほど休ませる。発酵し、少し膨らんでもちっとする。
10.
生地にピザソース{ケチャップ}を塗って、トッピングを載せる。魚焼きグリル両面タイプで焼く場合、5センチ以下に収まるように
11.
お手持ちの魚焼きグリルのピザコースがあればそれで。ヘルシオなどのオーブンも同様に。
12.
ピザコースがなければ、オーブン200度で約10分間焼く。様子で時間は足してください。
https://cookpad.com/recipe/1209395
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