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揚げ茄子と牛しゃぶのベトナム風サラダ
by さむらんち
揚げ茄子に牛肉のうまみとタレのうまみがしみてます♪カイエンペッパーは辛いのが好きな人はかけてみて!!
材料
(3~4人分)
牛肉(細切れまたはしゃぶしゃぶ用)
200g
ナス
2本
きゅうり
1本
玉ねぎ(小)
1/2個
大葉
5~7枚
■
A
ヌクマム(またはナンプラー)
大さじ1.5
砂糖
大さじ1弱
ハチミツ
少々
レモン汁
2/3個分
にんにく(芽をとってみじん切り)
1/2片
鷹の爪(輪切り)
1本分
カイエンペッパー(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
牛の細切れをボリュームたっぷり、スタミナたっぷりのサラダにしました♪
1.
きゅうりは短冊の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし水にさらして絞る。大葉は千切りにする。
2.
Aをボウルに合わせておく。ナスは3等分にした後縦4分割し素揚げする。油を切ってAにつける。玉ねぎも和える。
3.
牛肉を茹でキッチンペーパーに取り水気をとる。ナスの入ったボウルにいれ和える。いったんこの状態で冷蔵庫で冷やす。
4.
食べる直前にきゅうりと大葉を混ぜ、器に盛り、辛いのが好きな方はカイエンペッパーを振る。
https://cookpad.com/recipe/1209433
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